珍贵海产品

台东县的农业区发达，所以台东县的物产十分丰富。在农土产品方面，台东著名的有高山茶、高冷蔬果、金针、香菇、洛神花、释迦、柑橘、香丁…等特产，此外，台东又因地处太平洋黑潮暖流经之海域，渔获十分丰富，盛产九孔、龙虾、柴鱼等珍贵海鲜；像是释迦饼、麻糬、剥皮辣椒、洛神花、金针制品、池上米及柴鱼片等则是最受游客欢迎的台东小吃。
龙虾：龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以中国龙虾产量较大。根据营养专家黎黍匀分析，龙虾的预防疾病指数、生命力指数均低。

柴鱼：柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
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